（一）经典早餐鸡蛋饼

食材

面粉50克，水（冷水）100克，小葱少许，熟黑芝麻（没有可不加），甜面酱，香菜，生菜，鸡蛋；

(资料图)

做法：

1、将面粉加水调成糊状，小葱和香菜洗干净之后切碎，生菜洗干净；

2、在锅里面倒上油，让又在锅边铺匀，锅热之后调成小火，把调好的面糊倒进去，www.nfysw.com慢慢晕开；

3、等面糊熟了之后打一个鸡蛋在上面，将鸡蛋摊均匀，撒上葱花、黑芝麻，饼皮成型之后翻面，抹上甜面酱，撒上香菜；

4、最后一步，放上生菜、黄瓜丝、培根、香肠、油条等等，卷在一起即可。

（二）韭菜鸡蛋饼

食材

韭菜100克，鸡蛋3个，面粉15克，虾皮一小把，盐10克，水10克，食用油少量；

做法：

1、韭菜清洗干净后切碎，将鸡蛋打散加入适量中筋面粉；

2、在面粉里面分次加入清水和盐，用手打均匀，然后静止一会儿；

3、将切碎的韭菜加入面粉里面，然后再次搅拌均匀；

4、炒锅烧热，在锅里面刷一层食用油，舀一勺面糊糊放到锅中；

5、面糊煎到定型之后翻面，直到表面发焦就可以了。

6、捞起切成小段装盘即可。

（三）土豆丝鸡蛋饼

食材：

土豆一个，胡萝卜一小段，葱适量，鸡蛋，面粉少许，盐适量

做法：

1、首先土豆和胡萝卜洗干净，切成丝备用；

2、在面粉里面加入土豆丝和胡萝卜丝和食盐搅拌均匀；

3、锅热了之后，倒入食用油铺平；

4、将拌好的土豆丝面糊放进锅里面，鸡蛋打散倒入，一面煎到金黄色然后翻面；

5、翻面之后，另一面变金黄即可；

6、最后出锅切成块即可。

（四）鸡蛋米饭饼

食材：

米饭半碗，盐少许，鸡蛋，芝麻；

做法：

1、把盐加入鸡蛋液里面打匀；

2、隔夜剩饭加入葱花搅拌均匀，然后将蛋液倒进饭里面搅拌均匀；

3、然后把米饭做成方块形状，用保鲜膜包好，放进冷冻室1个小时左右；

4、取出来之后在表面刷上一层蛋液；

5、把锅加热，加入食用油，开小火，将米饭块放进锅里面煎一煎，等到两面金黄捞出，撒上芝麻即可。

（五）玉米鸡蛋饼

食材：

玉米粉40克，鸡蛋3个，面粉10克，小葱3根，胡椒粉少许，盐适量；

做法：

1、将面粉和玉米粉混合在一起，加上鸡蛋液和葱花；

2、再加入调味料，盐和胡椒粉，搅拌均匀备用；

3、在锅里面倒上食用油烧热，然后将玉米面糊摊成面饼，小火慢煎；

4、煎至一面定型之后，再翻面；

5、直到两面金黄之后，捞出，切块就可以吃了。