丝路嘉峪关的“烤肉江湖”:魏晋风味 千年“食尚”

2023-05-05 09:58:33 来源:中国新闻网


(资料图片仅供参考)



图为4月26日,嘉峪关一烤肉店内,食客与店内关于烤肉图画合影。 中新社记者 李亚龙 摄


图为4月26日,嘉峪关一烤肉店内,食客拍摄记录嘉峪关美食烤羊腰子。 中新社记者 李亚龙 摄


图为4月26日,嘉峪关一烤肉店内,烤肉师傅正在烤羊肉串。 中新社记者 李亚龙 摄



图为4月26日,嘉峪关一烤肉店内,食客享受椒盐风味的嘉峪关烤肉。 中新社记者 李亚龙 摄

甘肃嘉峪关烤肉风味独特,历史悠久,能追溯至千余年前。在当地“世界最大的地下画廊”,考古专家于魏晋六号墓前室东壁和前室西壁,均发现绘有烤肉串的画像砖。图案显示,奴仆用三叉戟串着颗粒分明的肉块,架于火堆之上烧烤。嘉峪关食烤肉的习俗沿袭至今,逐渐延伸出丰富的品类和多样的吃法。就像兰州人的一天从一碗牛肉面开始,嘉峪关的夜晚由一把烤肉开启。

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